Es gibt eine Entwarnung über die möglichen Risiken von zu viel Acrylamid. Besser gesagt, man kann mittlerweile die Warnung von 2002 nicht weiter verifizieren. Damals gab die schwedische Lebensmittelbehörde eine Warnmeldung heraus, die aber nicht in der Wissenschaft diskutiert wurde. Jetzt gibt es eine neue Studie aus den USA (Harvard Uni) an 100000 Frauen, bei der sich der Zusammenhang von Acrylamid und Brustkrebs nicht in der Art bestätigt hat, wie es die schwedische Veröffentlichung vermuten ließ. Lange Rede, kurzer Sinn – man weiß nicht, ob acrylamidhaltige Lebensmittel Krebs hervorrufen können.
In der Vowi hat die Diskussion über Acrylamid, aber auch über BSE und sonstige Themen kaum Beachtung gefunden. Rindswürste und Pommes wurden und werden in hohen Maß gegessen.
Guten Appetit!
(Quelle: FAS, 26.09.07, S. 55, Volker Stollorz, Wer hat noch Angst vor Acylamid?)