Heute gibt es die bekannten Rösti (rohe geriebene mehligkochende Kartoffeln mit Mehl und Eier in der Pfanne als Masse von beiden Seiten angebraten) mit zwei verschiedenen einfachen, eigentlich feinen Gemüsesorten, dazu Sahnesoße als vegetarische Variante. Mit Cordon bleu oben drauf für alle anderen.
Wie immer sind mindestens Fleisch und Eier mit Biosiegel. Sehr oft sind viele andere Zutaten ebenso Bio.
Die Gemüsesuppe wird aus wenig Möhren, Petersilienwurzel, Weißkohl, Fenchel, Porree (Lauch) und Pastinaken zubereitet. Dazu brate ich das Gemüse ohne Öl mit diversen Gewürzen kurz an. Lösche es mit selbst gemachter Brühe und köchle es. Den Weißkohl habe ich vorher, weil er etwas länger dauert bis er weich ist, separat bearbeitet.
Das Brot ist von meinem Bäcker dem „Kronberger“. Auf zwei Butterbrote kommen zwei Spiegeleier (Eigelb ist nicht mehr weich). Dazu gibt es einen Radicchio-Bohnen-Salat. Birne wird auch dabei sein. Passt für mich sehr gut und wäre ein eher klassisches Abendbrot: Brote eben.
Donnerstag (wahrscheinlich):
Geschmorte Hähnchenschenkel mit Rosmarin-Kartoffeln und Petersilienwurzel
Gefüllte Tomate mit Kartoffeln